Nachwuchskoch Lukas Keppler : Er fährt zum Koch-Duell der Besten

prignitzer_plus
Schon als 14-Jähriger  hat Lukas Keppler in der Küche auf Schloss Basthorst in den Ferien gejobbt. Heute ist er 19 und gehört zu den besten Koch-Azubis im Land.  Fotos: Katharina Hennes (2)
1 von 2
Schon als 14-Jähriger hat Lukas Keppler in der Küche auf Schloss Basthorst in den Ferien gejobbt. Heute ist er 19 und gehört zu den besten Koch-Azubis im Land. Fotos: Katharina Hennes (2)

Nachwuchskoch Lukas Keppler vom Hotel Schloss Basthorst kämpft beim Landeswettbewerb auf Usedom um Einzug ins Bundesfinale

Exklusiv für
SVZ+ Nutzer

prignitzer.de von
17. März 2018, 16:00 Uhr

Marzipan und Banane. Welches Dessert macht man bloß aus Marzipan und Banane? Lukas Keppler bringt so schnell nichts aus der Ruhe. Doch bei dieser Aufgabe wird er nervös. Er könnte Bananenmus machen. ,Aber...

iraaMpnz nud B.naaen sWhcele etsreDs hatmc man oßlb sua Mrnaaizp nud eBnana? aksLu eelrKpp tnrbig os lcnsleh chtisn usa der eu.Rh Dcho bei iedres ugeabAf riwd er sne.vrö Er ntnekö nmaaunnseB he.mnca ,eArb sda itbg hicrse ’utgPn,bkauz dntek .er Frü edn autnagpHg tha er refmftulaKos h.kcoegt Ei„n uMs zum rseDest litg ndna sal neWolriudgeh nud sda eisht edi urJy cinth “.egrn

rVie chWeon tis asd zjtet he.r ksuLa rnreinet scih ncoh utg. c„hI ebah lanmei etif etactrugmedh ndu htevuc,rs hicm tcnhi vtcrerkü nmahce zu ls“nsae. Am eEnd mak emd 9hJi1ä-gern die ndeteter ee:Id ennnaBa nanaP actto im aiMtHpp.iretnzlbana-p ieD Jryu edr gnRoelnaei gdmthunesreeiJtcsaf ath re tidam tsrelso tugzeerüb. eiS hkscict uskLa pKeelrp sla sEtrne ägerPtirres usa dme mm-rkebKHIziKaer cienSrhw mzu eahedsaucindLss im lrpiA fua ide enIls U.sodme eennSi ibldersuA idDav htdScmi hüabetrrsc sda tnihc. usLak„ sit nov nfngaA an imt hidfentLeacs diae.b Er tlbe endsie uBfe.r Dsa emktr man deenj aT“,g stga erd ehcnKfüehc vmo lHeto Sscshol Baorts.tsh

hcoSn mti 41 nerJha tnasd Lkusa das eestr Mal ni red hkccoülssehS ni t.tshBsaor Ic„h awr aamdls ik“trrphünkalS,acte zhlrtäe r.e Ke„hcno tah imch von keinl fua nztiifes.ar rFrehü ehba chi nierem uMtrte fot edbia uznheeeg.s teueH ist ads tr,“heegmuk gtas re nud ht.cal Nie mi enebL owllte re einne ooBrbjü nr.eleenr n„ieN ot vf.ie Das sti agr scthni rfü hi,“mc tgas er. I„hc iwll etswa ni edn denäHn nbaeh ndu mi eTam ita.ebnre“ Dei erCw edr Bsterrtshao üehKc ise enisnizwhc eiw eeni tewzie Flamiie frü n.hi Wri„ gnenvierbr so vile eZti aummszen. dnU ads tfo nuret sstegisern ndgeg.unBien neWn nma cshi das eiirglwlif ntt,ua susm amn se hwlo eebl.ni“

eofftnalKr hlcäsn,e eeliigpeerS rnabet dnu tüsnFerüclkphatts nleeg – os nbgnea er vor eird Jrhena mti dre iu.sAulgnbd ssDa er nie„ Hnchendä süfr e“cnoKh ath, entkearn esni dsrbleAiu avidD dSimthc nces.hll a„nM sihte das conhs an edr trA dun e,seiW eiw re das seserM “th.äl nhLilerge eiw auksL einse huazegettu ine ßrrgoe lGas.cülfkl eDi„ eZi,tne las rwi uertn egnut wsrkcheNacnthäuf wunaelähs tkn,none disn laneg bio“erv. Am sinlebte dewür adviD ithScdm nesien ihzgnclStü ni edr tssrhertBoa chlhSssecüko „ent,tea“kn ewi er tag.s zieGelghtici ßwei e,r dass re Kehcö iew Lkuas hinzee alessn su.sm h„Im nehtes elal oerT e.fnfo Er osll hinuas in dei wieet eWlt, scih s,ebneurpioar anrhfgeEunr m“lamesn. cSdimht sti csih eschi,r dssa sLkau thcin run ied npsrüeGeenlfulg mti vrouaBr bntheees wir.d

Acuh embi iedlsaLaefnn edr ctamsuedrfegnnheisetJ hteenrc re hmi getu Cncaenh aus. „rE aht ürbe ied erJha eggnu uotRein ceiknlewtt ndu cieShtreih oenn.“wegn saukL ihset sda aewst .dranes em„Bi sfinaanleLde hätgn ied aMeslttes conh vile öeh,r“h agst .er toDr enredw eid rhieenglL lchgie na wize ngeTa frtg.eüp tErs ni red reiheoT, nadn in red asirP.x Wderei driw ukasL eihr sert weeing niueMnt vor rde rPgnfüu aerenfh,r tmi elnwhce etatunZ re ohckne ad.rf rE üchrftet ned ,nMmtoe newn er wzsicehn nuen enedran eiLrglnnhe an dre eAtarpieblstt htest udn dre rycueJhf him end gtaezuelAtbefn in edi adnH r.küdct Dann„ dirw eneim we,btsus dass nam eid nnhscäet dnStune seni stsBee ebgen mssu dun adebi omeplttk uaf schi elnali sltletge .“sti reAb er ißew j,a foruwa se adnn n:omatkm hueR hr.waneeb efTi cunt.eahmrd Udn olbß ntihc ekürtvrc hmneca aensls.

zur Startseite