Plau am See : Die Brötchen der Zuckerbäckerin

svz+ Logo
In der Backstube ist sie heimisch geworden: Beate Leidel formt Brote und Brötchen in dem Familienbetrieb, den sie vor über 20 Jahren übernommen hat.
In der Backstube ist sie heimisch geworden: Beate Leidel formt Brote und Brötchen in dem Familienbetrieb, den sie vor über 20 Jahren übernommen hat.

Altes Handwerk: Beate Leidel erlernte das Bäckereiwesen in der Familie

Exklusiv für
SVZ+ Nutzer
svz+ Logo

Avatar_prignitzer von
17. Januar 2020, 05:00 Uhr

Was früher ausschließlich mit der Hand gestaltet wurde, geschieht heute in vielen Berufen mit Hilfe von Computern. Doch sogar in Zeiten der Digitalisierung wird es noch ausgeübt: Altes Handwerk. Doch was...

Wsa fürher shelalcßuischi imt der adnH tltaeetgs ewr,du echghtesi euthe in inelve Bnfuree mti leifH nvo uetmrpn.Co choD oargs in etZien edr gauiigsitriDlne idrw se ohnc übtuegs:a eAtls eHwrd.nak ochD wsa ist so rsnnzeidaefi da?arn ruWam etectdinehs chsi adnejm düra,f ercBäk zu eer?dwn ndU iew etetibar ine imcdSe?h nI idesre hocWe esttll ZVS iedeerehvnsc Arnte dse Hwrsnkdea v.ro :Hueet asd drwreähcBkenka

grnoMes um alhb eivr sti se lbsest cnoh zu igtize rfü den üefhrn eglo.V etaeB Lldiee ethts dann bieetrs in dre Bcebtus.ak hI„c insbne mcih adnn armtles nud amhc imr nneie feaf“eK eatlut ihr tto,Mo robve esi nde nrawBkcae fua end Lieb ütkrc. eOhn stfos,ftuaezZ ehno rtrhurcäGreebne dun nhca etmla ezpRet denwre der igTe tetnek,ge eid Blnael suoweeaggn nud die udrnen etSküc in ned Ofen ghoeenbs.c So enestetnh otrB nud henrcötB nerut rihen fnkhedinuagc nneH.dä lpeot,pDe üKpn,elp Mhon – msaS-e dnu Rsebcneö,ortnh sda sshscieakl kreonhrM oerd eonRgg- dnu lekilnDigentieg erdenw nov rih tthesgle.erl Udn rliacthün re.Bto

ieD gh4Jäei-4r eeentrlr ads wrkaHden esd esechknBcntarbö in edr iFma.eil etVra dnu ureBrd sdin eideb rmsci,äreteekB edr raGßvoetr ateth strbeie eni ctehsGäf ni enarW. cDho nov äernMnn nieke uSpr im eoHntirhf sed sehfGtäces ni rde .ßshTueremtcchraa eetBa eelLid hactm ri,he mti Unerüstuntgtz iehrr Mtetur brl,äBe hri neesieg gDni. dUn asd esbriet iset lieevn .naehrJ 9891 nreaübhm sie dne etsi 9118 nndeeesbhet eleilhrecnt t.rebiBe vroZu elnrte esi in Hrmbaug ned Bruef dse isKodt,onr sohscsl chdnaa inee breedWltniiug urz eoittrnKriiomsden na der lnaigaemd hcuseauncdselhBf in floenWteltbü n.a ronetT sdni eirh W,elt ad ttecsahl esi b,a ewnn eBödn aegekcbn nud red ssGu etrrziev i.wrd leieV ndeKnu ebentlels bei irh, hire eamcsnh aMl öcemkngshrite ntuKserkwe nrafhe bis anhc ehennörb-GbLi dnu iSn.hcwre eeGard tthae sie uhac weierd äsrhpeceG üfr dei sSescnt.hizot-iHrotoaen

hoDc die kezrguicn hVenüuerrgnf mmeonk emmri erst stäper am agT d,ran ennw eid kcchbFnütsörerthüs dnu rlgadturneSnuoclbgh bsirtee in rde slaegAu il.nege eliedL etbreati nchit im bÜrfs,sule tspas eid setugeHllrn emd arfedB .an Un„eesr kalhctüzS sti tihnc so ,ßorg riw hbaen ovn lealm ine bnchses,i amitd deerj die hsaAluw “,tha rthecesbib esi se. Und annd mmtok es hcua sncoh mal ,ovr dsas aestw a,tprsesi was rde tunnmwsveoherkö hrbaruVerec vno red nron-uzseckirntKuDoer hitnc entöwgh :tis eiD nHröench isnd a.kurtsefauv „nanD ssum nma ltah “neblo,tvserel ist edi heSac rüf dieLle ralk. oDhc ingtbr asd cecitnlähh wnHadrke iermm erwegin Geld nei. M„ti ortB ndu teBhncör trveidne mna eethu tshnci m,rhe“ tmeni ldLe.ie ieD fctshdnuaK eetsz rzwa auf ulQati,ät fauek dnna earb chod eliv im cneDosrtui e.in rFü eteaB ,eidleL uaPsl nehanTtmo,rrcei its dsa rzaw eni rn,mrepsWfuotte dohc auch ien stlürihaecn nonPähme erd ie.Zt eSi blesst ists rogesnm güsrnibe ma eenlitsb o.Brt sDa mchta rhee sa:tt rhönBcet„ btgi se bei rim teinlgceih nru am cdeh“oeWn.en

zur Startseite